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2020-04-06 13:50 來源︰駐馬店網(wang) 責(ze)任編輯(ji)︰龐海良
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摘要︰營(ying)養(yang)豐富,牛奶(nai)是提升免疫力佳品(pin)fan)鞍字史治   鞍綴橢zhi)物蛋白,其中動物蛋白更有(you)利于被(bei)人體吸收,而牛奶(nai)又(you)是動物蛋白中的優(you)選。

囤(dun)口罩(zhao)、多買藥(yao)……新型冠狀病毒(du)肺炎(yan)來襲,很多人都擔心會被(bei)病毒(du)盯上,而一直奮戰在抗擊新型冠狀病毒(du)肺炎(yan)第(di)一線的中國工(gong)程院院士鐘南山卻在接受(shou)媒體采訪時指出︰免疫力才是最(zui)好的醫生。

“新冠肺炎(yan)流行期間,除了盡量避免接觸病源外,個(ge)人及(ji)家庭應該(gai)保證良好的營(ying)養(yang)狀況,增強抵(di)抗力。”中華(hua)醫學會腸(chang)外腸(chang)內營(ying)養(yang)學分會也cai)乇 岢雋艘秤ying)養(yang)對防治wei)窩yan)的重(zhong)要性,並(bing)強調了高蛋白類食物的攝入(ru)。

營(ying)養(yang)豐富,牛奶(nai)是提升免疫力佳品(pin)

蛋白質分為動物蛋白和植(zhi)物蛋白,其中動物蛋白更有(you)利于被(bei)人體吸收,而牛奶(nai)又(you)是動物蛋白中的優(you)選。

牛奶(nai)中含有(you)100多種對人體有(you)益的物質,營(ying)養(yang)非(fei)常(chang)均衡(heng),因此對人體免疫功能(neng)具有(you)一定的調節作用。”北ben)┬ 鴕皆悍縭 庖嚦埔絞ν跚qian)在自己的書中寫到,牛奶(nai)是提升免疫力的首選食品(pin),可以增強機體免疫力,抑制有(you)害微生物生長,對維(wei)護免疫系統的正常(chang)運轉有(you)著無(wu)可替代的作用。

例如,免疫球蛋白是機體對抗病原微生物的物質基礎。牛奶(nai)中免疫球蛋白(A、M和G)的含量為0.67g/kg,此外,還有(you)總(zong)酪蛋白、αS-酪蛋白、β-酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵(tie)蛋白等(deng)成分。2015年,伊利研發團(tuan)隊通過一項對含有(you)不同劑(ji)量乳鐵(tie)蛋白牛奶(nai)產(chan)品(pin)fan)氖笛yan)者的對照實驗(yan)也發現,服用兩種zhi)煌 ji)量乳鐵(tie)蛋白產(chan)品(pin)fan)鬧zhi)願(yuan)者在流感癥狀發生率(lv)、發生次wen)  闖chi)續天數、癥狀嚴重(zhong)度qu) yao)等(deng)上均顯(xian)著低于安慰劑(ji)組志(zhi)願(yuan)者,表明加入(ru)乳鐵(tie)蛋白牛奶(nai)產(chan)品(pin)對提高志(zhi)願(yuan)者免疫力水平有(you)明顯(xian)作用。

牛奶(nai)可以搭配各種類別的食物,比如粗糧、蔬菜(cai)、水果等(deng)。其中,富含碳水化合物的谷物和tuan)Dnai)就是最(zui)佳搭配之一。這是qie)蛭  Dnai)的主(zhu)要營(ying)養(yang)成分是蛋白質、脂肪、乳糖和礦物質,而谷類食物的蛋白質含量較低,與(yu)牛奶(nai)搭配,不僅可以提高蛋白質的供給量,還可以彌(mi)zhi)構壤嗍澄鏘嘍勻狽fa)的賴氨酸,從而也cai)岣 任 撓ying)養(yang)價值。近年來,谷物牛奶(nai)也成了不少人的飲品(pin)首選。

此外,在選擇日(ri)趨(qu)多樣化的當下,水果+牛奶(nai)的組合——果味乳制品(pin),由于其怡人口感和兼備的營(ying)養(yang)而受(shou)到消費者的青(qing)睞。

因此,在疫情期間,需要補充蛋白質的人最(zui)好做到每天一杯牛奶(nai),也可以選擇低脂或者脫(tuo)脂奶(nai)粉,便(bian)于保存(cun),同時bei)箍梢約擁(yong)狡淥巢鬧小/p>

食用過多蛋白質會不會讓人發胖(pang)?其實在減肥期間建議多吃(chi)蛋白質,因為其飽腹感強,且(qie)減肥後不易反彈。節食減肥前幾天,水和蛋白質流失較多。蛋白質流失越多,肌(ji)肉比例就越少,新陳(chen)代謝就越少。

“多吃(chi)多動”才能(neng)提升免疫力

“注(zhu)重(zhong)飲食的多樣化,才能(neng)為疫情期間飲食均衡(heng)及(ji)維(wei)持(chi)正常(chang)免疫力奠定良好的基礎。”營(ying)養(yang)師李圓(yuan)圓(yuan)指出,疫情期間居(ji)家飲食不僅要考慮營(ying)養(yang)上的多樣化,還要考慮食材的貯藏安全性。首先,要注(zhu)意生熟食分開(kai),飯(fan)前飯(fan)後勤洗手;第(di)二(er),要注(zhu)重(zhong)日(ri)常(chang)飲食的均衡(heng)合理,注(zhu)重(zhong)食物的多樣化,粗細搭配,葷素適當,奶(nai)豆適量,多吃(chi)新鮮水果蔬菜(cai),多喝水,保證免疫力正常(chang)工(gong)作所需要的各種營(ying)養(yang)素充足,以維(wei)持(chi)良好免疫功能(neng)。

此外,加強運動對免疫力也非(fei)常(chang)重(zhong)要。“鍛煉(lian)像(xiang)吃(chi)飯(fan),是生活的一部分,對身(shen)體健康起到很關鍵的作用。”鐘南山院士曾提倡(chang),年輕(qing)人需要多去參加體育活動,一些有(you)競技的項目,能(neng)夠使得身(shen)體更加yong)那孔常(chang) 箍梢遠土lian)人的耐力。而對于上年紀的人,則不建議參加yong)杭祭嗟幕畽  曇痛da)了,身(shen)體機能(neng)自然是比不上年輕(qing)的時候,這個(ge)時候運動,是為了能(neng)夠提高身(shen)體的素質。鐘南山院士在上了年紀後,還在堅持(chi)游(you)泳(yong)和打太極(ji)拳。

如果容易生病、病後好得慢、經(jing)常(chang)覺得疲勞、容易遭受(shou)傳染(ran)病攻擊,可能(neng)是人體免疫力下降的信號。王遷(qian)提到,此外,正在發育的小朋友、機體功能(neng)衰退的老年人、孕婦、經(jing)常(chang)熬夜的人、肥胖(pang)者等(deng)都是免疫力比較低下的人群(qun)。

責(ze)任編輯(ji)︰龐海良

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